安康是鑲嵌在泰巴、明山秀水間的一顆亮麗明珠。冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑、氣候濕潤(rùn)溫和，土壤富含鋅硒，被專(zhuān)家公認(rèn)為是地球上同緯度適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的地方。據(jù)杜佑《通典》記錄，今陜西省安康市為唐代前期的3大貢茶出處之一。陜西不同產(chǎn)區(qū)(安康、漢中和商洛)綠茶中茶氨酸、沒(méi)食子酸、咖啡因、表沒(méi)食子兒茶素、表兒茶素沒(méi)食子酸及表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯的平均含量分別為11.08mg/g、0.66 mg/g、41.33mg/g、22.94 mg/g、12.25 mg/g和39.63 mg/g。其中，安康綠茶中茶氨酸的平均含量高(12.75mg/g)，安康和漢中綠茶中EGCG和ECG的平均含量顯著高于商洛綠茶，安康綠茶中咖啡因的平均含量顯著高于漢中、商洛綠茶。經(jīng)測(cè)定陜茶1號(hào)綠茶的茶多酚平均含量?jī)H為14%，與大葉種綠茶(高可達(dá)45%)相比，茶多酚含量低。對(duì)那些胃對(duì)茶多酚敏感的人群而言，飲用陜茶1號(hào)綠茶則可避免對(duì)胃的傷害。

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研究發(fā)現(xiàn)，安康紅茶γ-氨基丁酸(GABA)含量可達(dá)400-800mg/100g，高可達(dá)1020mg/100g，是目前世界上含GABA多的茶。1987年，日本研究茶樹(shù)氨基酸代謝變化發(fā)現(xiàn)了GABA。當(dāng)新鮮茶青處于長(zhǎng)時(shí)間無(wú)氧狀態(tài)(無(wú)氧發(fā)酵)下會(huì)產(chǎn)生高含量的GABA。1988年后，日本就開(kāi)始積極進(jìn)行如何制造伽瑪茶的研究，同時(shí)進(jìn)行了有關(guān)伽瑪茶**功效的動(dòng)物試驗(yàn)。同年，日本市場(chǎng)商品化的GABARON茶上市。日本GABARON茶要求茶葉中GABA的含量須達(dá)到150mg/100g以上，而我們安康富硒紅茶(Se-GABA)的GABA含量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這個(gè)含量標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)哈弗醫(yī)學(xué)院和紐約州立大學(xué)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，大腦約一半睡眠促進(jìn)活動(dòng)來(lái)源于腦干中的側(cè)顏區(qū)(PZ)，側(cè)顏區(qū)有一種特殊神經(jīng)元，專(zhuān)門(mén)產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)γ-氨基丁酸(GABA)用以促進(jìn)深度睡眠。因此，推測(cè)長(zhǎng)期飲用安康紅茶，可有助于人們解決睡眠障礙，治療失眠。安康紅茶的目標(biāo)消費(fèi)者可以定位為白領(lǐng)、成功人士、更年期女士。

檢測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果表明，安康市紫陽(yáng)、平利、漢濱、嵐皋、石泉、漢陰等重點(diǎn)茶區(qū)茶葉含硒量均在富硒茶標(biāo)準(zhǔn)值0.35-5ppm 的范圍，高于**其他茶區(qū)茶葉的數(shù)倍至數(shù)十倍，是天然的保健茶，較佳的補(bǔ)硒茶飲。關(guān)于茶葉的含硒標(biāo)準(zhǔn)，≥5mg/kg為高硒茶，0.35mg/kg<富硒茶≤5mg/kg，0.1mg/kg≤低硒茶≤0.35mg/kg。因此，安康茶富硒，實(shí)為補(bǔ)硒佳品。時(shí)任**人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)的習(xí)仲勛曾為紫陽(yáng)富硒茶題詞“健康佳品，馳譽(yù)神州”，黨和**陳云夫人，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木先生后為紫陽(yáng)富硒茶題詞“紫陽(yáng)茶富硒**色香味俱佳系茶中珍品”、“國(guó)飲新秀天然富硒紫陽(yáng)茶”。作家賈平凹曾為紫陽(yáng)富硒茶題詞“無(wú)憂何必去飲酒，清靜常品紫陽(yáng)茶”。

初步檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，富硒紅茶乙酸乙酯提取物富含油酸、1-氯-二十七烷、植物醇、咖啡堿、醋酸葉綠醇等，分別是滇紅茶的7.8倍、2.65倍、2.2倍、1.3倍、1.21倍，而滇紅的十八烯酸甲酯、十八碳三烯酸、棕櫚酸則是富硒紅茶的3.57倍、2.43倍、2.09倍。富硒綠茶乙酸乙酯提取物富含咖啡堿、棕櫚酸、植物醇，分別是四川竹葉青的1.06倍、1.12倍、1.57倍，但竹葉青的油酸含量是富硒綠茶的10.87倍等，說(shuō)明各具特色。下一步我們將深入研究富硒綠茶和安康紅茶的特征香氣成分，為安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

茶，已經(jīng)不再是一片簡(jiǎn)單的葉子和一類(lèi)植物，而是一種富有生命力的文化，一種和諧精神的代表?！敖z綢之路經(jīng)濟(jì)帶”既是一個(gè)經(jīng)濟(jì)帶，也是一個(gè)文化帶。把茶路融入絲路的“一帶一路”倡議中，充分發(fā)揮歷史文化優(yōu)勢(shì)，打好文化牌，唱好文化戲，進(jìn)而推動(dòng)安康開(kāi)放發(fā)展、躍升發(fā)展。

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